Ir FFs

دارچين (نام علمي: Cinnamomum verum و همچنين Cinnamomum zelanicum) درختچه‌اى است از راسته لورالس (Laurales) تيره برگ‌بوها (Lauraceae) از جنس دارچين‌ها (Cinnamomum).

درختچه دارچين درختى است کوچک، هميشه سبز، به ارتفاع تا متر که از تمام قسمت‌هاى آن بويى مطبوع استشمام مى‌شود. گل‌هاى آن در فاصله ماه‌هاى بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مى‌شود. برگ اين درخت سبز سير و داراى گل‌هايى به رنگ سفيد است.
دارچين اولين بار در سرى‌لانکا يافت شد و بعد از آن، تمام دنيا اين چاشنى را شناختند و براى طعم بهتر غذاها استفاده کردند.

يک قاشق چايخورى دارچين، حاوى 28 گرم کلسيم، 1‌گرم آهن و بيش‌تر از 1 گرم فيبر و مقدار زيادى ويتامين‌هاى C ، K و منگنز است. همچنين مقدار 2/1 گرم کربوهيدرات دارد.

دارچين بومى‌سرى‌لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن کاربرد فراوانى به عنوان ادويه دارد.

خواص درمانى

دارچين رمز جوانى است و مصرف روزانه آن انسان را سالم نگه مى‌دارد. دارچين براى زياد شدن و تجديد قواى جسمانى نيز به کار مى‌رود. کليه‌ها را گرم مى‌کند، ضعف پاها را از بين مى‌برد و کم خونى را درمان مى‌کند.

دارچين بهترين دارو براى دردهاى عضلانى است. دارچين اثر آرام کننده و شاد کننده دارد و از بسيارى از داروهاى آرام بخش بهتر است. در حقيقت مى‌توان گفت دارچين، واليوم گياهى است، زيرا در دارچين ماده اى به نام Cinnamodehyde وجود دارد که روى حيوانات و انسان اثر آرام‌بخش دارد.

اثر مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب مى‌باشد و حتى امروزه دارچين را به صورت قرص و کپسول درآورده اند که به عنوان تب‌بر به کار مى‌رود. دارچين رگ‌ها را باز مى‌کند و باعث بهبود گردش خون مى‌شود.

يکى از خواص دارچين اين است که باعث افزايش کارايى هورمون انسولين در بدن مى‌شود و در نتيجه بدن نياز کمترى به اين هورمون براى کنترل قند خون پيدا مى‌کند. بسيارى از افراد مبتلا به ديابت گزارش داده اند که مصرف يک قاشق چايخورى دارچين در روز تاثير بسيار مثبتى بر قند خونشان داشته است.

همچنين برخى تحقيقات نشان‌دهنده تاثير مثبت دارچين در کاهش فشار خون بوده است. دارچين خاصيت عجيب ديگرى دارد و آن تقويت سيستم ايمنى بدن در مقابل بيمارى‌هاست و حتى مى‌توان گفت که اثرى مشابه پنى سيلين و آنتى بيوتيک دارد.

اگر حس کرديد که ضعيف شده‌ايد و ممکن است مريض شويد، چاى دارچينى را فراموش نکنيد و حتى اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد داريد، چاى دارچين بهترين داروست.

دارچين به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقويت کننده عمل هضم غذا و جريان گردش خون به کار مى‌رود و از آن براى رفع سوءهاضمه، بويژه در مواردى که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده مى‌شود.

همچنين به علت داشتن تانن در رفع اسهال، ضعف عمومى‌بدن و انعقاد خون مصرف مى‌شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار مى‌رود.

يکى از دانشمندان انگليسى در کتابى که قرن نهم تاليف نمود ادعا کرد که دارچین معده را تميز آرام و قوى مى‌کند. بنابراين اگر ناراحتى معده داريد حتما از دارچين استفاده کنيد. دارچين علاوه براين همه خواص، طعم بسيار خوبى نيز دارد.
براى اينکه بيش‌تر از طعم و خاصيت درمانى دارچين بهره ببريد، مى‌توانيد موقع دم کردن چاي، مقدارى از پوست آن را داخل قورى بريزيد تا همراه با چاى دم بکشد

این گیاه علاوه بر اینکه کم خونی را درمان می کند برای لاغری،سر درد،تقویت اعصاب نیز مثمر ثمر می باشد.

اسفناج منبع غنی ویتامین‌هایC،B، A و آهن و پتاسیم است.

طبیعت آن خنك و برای پایین آوردن تب مفید است.بیمارانی كه به بیماری ورم روده كوچك مبتلا هستند،می‌توانند برای درمان از برگ‌های سبز اسفناج استفاده كنند.

اسفناج ملین و ضد یبوست است و كسانی هم كه از چاقی رنج می‌برند،می‌توانند برای لاغر شدن و كم كردن وزن از آن استفاده كنند.

طب سنتی برای رفع سرفه‌های خشك،برگ اسفناج پخته شده را به همراه جو پوست كنده و روغن بادام توصیه می‌كند؛همچنین آش اسفناج با گشنیز برای سر دردهای ناشی از سوءهاضمه و اختلال دستگاه گوارشی مفید است.

خوردن اسفناج از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌كند و به ویژه در پیشگیری از سرطان‌های روده بزرگ، معده،پروستات،حنجره و رحم موثر است.این گیاه خوش طعم كه با آن می‌توان انواع غذاها را پخت،بهترین دارو برای كسانی است كه به كم‌خونی مبتلا هستند.اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می‌كند و ترشحات لوزالمعده را افزایش می‌دهد.این گیاه در تقویت اعصاب، رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا معجزه می‌كند.

زیان‌ها

اسفناج به علت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌های كلیه و مثانه مناسب نیست. در ضمن كسانی كه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم مانند زنجبیل و هل میل كنند.

ميوه «به» به دليل داشتن موسيلاژ براي رفع تنگي نفس مفيد است.

مرتضي صفوي متخصص تغذیه:

100 گرم به 57 كيلو كالري انرژي، 15 گرم كربوهيدرات، 4/0 پروتئين، 1/0 چربي، 5/1 گرم فيبر، 17 ميلي‌گرم فسفر، 7/0 آهن، 4/0 روي، 197 ميلي‌گرم پتاسيم، 4 ميلي‌گرم سديم، 4 ميلي‌گرم ويتامين A دارد.

ميوه «به» به دليل داشتن پكتين در رفع اسهال مؤثر است و ميوه «به» تصفيه كننده معده و التيام دهنده روده‌ها، قابض بودن، رفع اسهال، مقوي قلب، ضد نفخ، نرم‌كننده معده، ادرار آور،‌ تنظيم سيكل ماهيانه، خلط ‌آور،‌ رفع بيماري‌هاي سينه به عنوان ماده‌اي براي تقويت كننده عمومي بدن، مفرح بودن، رفع تنگي نفس، مي‌تواند مؤثر باشد.

دانه‌هاي «به» به دليل داشتن موسيلاژ براي رفع التهاب مخاط، رفع سرفه، گرفتگي صدا مؤثر است و از موسيلاژ براي آهار دادن پارچه‌ها استفاده مي‌شود.

ميوه «به» را به صورت خام يا پخته مصرف مي‌كنند و خواص نيمه پخته آن مشابه ميوه خام است و زياده‌روي در مصرف «به» باعث سكسكه مي‌شود.

ميوه «به» به دليل داشتن موسيلاژ براي رفع تنگي نفس مفيد است.

مرتضي صفوي متخصص تغذیه:

100 گرم به 57 كيلو كالري انرژي، 15 گرم كربوهيدرات، 4/0 پروتئين، 1/0 چربي، 5/1 گرم فيبر، 17 ميلي‌گرم فسفر، 7/0 آهن، 4/0 روي، 197 ميلي‌گرم پتاسيم، 4 ميلي‌گرم سديم، 4 ميلي‌گرم ويتامين A دارد.

ميوه «به» به دليل داشتن پكتين در رفع اسهال مؤثر است و ميوه «به» تصفيه كننده معده و التيام دهنده روده‌ها، قابض بودن، رفع اسهال، مقوي قلب، ضد نفخ، نرم‌كننده معده، ادرار آور،‌ تنظيم سيكل ماهيانه، خلط ‌آور،‌ رفع بيماري‌هاي سينه به عنوان ماده‌اي براي تقويت كننده عمومي بدن، مفرح بودن، رفع تنگي نفس، مي‌تواند مؤثر باشد.

دانه‌هاي «به» به دليل داشتن موسيلاژ براي رفع التهاب مخاط، رفع سرفه، گرفتگي صدا مؤثر است و از موسيلاژ براي آهار دادن پارچه‌ها استفاده مي‌شود.

ميوه «به» را به صورت خام يا پخته مصرف مي‌كنند و خواص نيمه پخته آن مشابه ميوه خام است و زياده‌روي در مصرف «به» باعث سكسكه مي‌شود.